2 mai 2014
Gratin de polenta à la ratatouille
Pour la ratatouille : 2 aubergines, 2 courgettes, 2 tomates , 2 oignons, 1 poivron rouge,huile d'olive
Pour la polenta : 250g de polenta,sel, beurre, parmesan
Préparer la ratatouille. Puis porter à ébulittion 1,2 l d'eau , verser la polenta en pluie et remuer energiquement avec un fouet. Poursuivre la cuisson le temps indiqué sur le paquet tout en remuant .
Préchauffer le four à 200°c, Beurrer un plat à gratin , verser la moitié de la polenta puis la ratatouille et recouvrir du reste de polenta. Parsemer de parmesan rapé et de petits copeaux de beurre.
Faire gratiner au four une bonne vingtaine de minute.
Source : livre de recette "Polenta" de Cécile Ménnetrier
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