Soupe THAI au curry vert

La cuisine Thaï en ce moment, c'est un peu notre dada...

Nous avons d'ailleurs un super petit endroit sur Besançon avec un excellent rapport qualité/prix: Chez PUM

Vu le temps en ce moment, je me dis que vous serez pas contre une petite soupe, non? Ici soupe au curry vert, inspirée de chez eux...

Pour 4 personnes:

Faites revenir des légumes dans un wok.

Ici: 2 petits oignons frais + 1 poignée de haricots verts + 1 carotte coupée en fines rondelles + 4/5 baby corn + 1 gousse d'ail hâchée.

Quand les légumes sont bien dorés, ajoutez:

- 1 boîte de lait de coco

- 2 cac de pâte de curry vert

- 2 cac de pâte de citronnelle

- 1 cac de gingembre frais

- 1 cac de galanga râpé

- Salez avec de la sauce soja salée

Au moment de servir, incorporez 150g de pâte de riz (ébouillantées-les dans le l'eau 3 min)

By Charlotte