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Pequeñas ideas entre amigas
12 août 2014

Veggie Boulette !

Une recette de boulette végétarienne trouvée sur le site Alter Gusto , parfaite pour l'été avec une petite salade :) Un mélange de saveur parfaitement réussi , miam miam , on en redemande !!

IMGP2695_fotorBoulettes de courgettes, feta et amandes

2 ou 3 courgettes (env. 600 gr), 1 oignon, 1 gousse d’ail, 1 citron non traité, Une quinzaine de feuilles de basilic, 1 œuf, 100 gr de feta, 100 gr de poudre d’amande, 50 gr de chapelure, Huile d’olive

Préchauffer le four à 200°C.

Éplucher et émincer l’oignon; Eplucher et hacher l’ail. Prélever le zeste du citron à l’aide d’une râpe fine.
Ciseler les feuilles de basilic.Laver et sécher les courgettes. Le râper à l’aide d’une râpe à gros trous.Faire chauffer une sauteuse avec un peu d’huile d’olive. Ajouter l’oignon et l’ail. Laisser cuire à feu moyen 5 minutes. Ajouter les courgettes râpées. Saler. Augmenter le feu et cuire une dizaine de minutes en remuant régulièrement.Cela permet d’ôter une partie de l’eau contenu dans les courgettes. Retirer du feu. Ajouter les zestes de citron et le basilic. Bien mélanger. Laisser tiédir.Dans un récipient, mélanger l’œuf battu avec les courgettes. Ajouter la feta émiettée puis la poudre d’amande et la chapelure. Bien mélanger.Former des boulettes d’environ 5 cm de diamètre. La préparation est assez molle, il faut procéder avec délicatesse. Les disposer sur une plaque couverte de papier cuisson. À l’aide d’un pinceau, badigeonner d’huile d’olive.

Enfourner pour 20 à 25 minutes. Les boulettes doivent être dorées. Déguster tiède ou froid accompagnée de la sauce au yaourt. Enfourner pour 20 à 25 minutes. Les boulettes doivent être dorées.Déguster tiède ou froid accompagnée d'une sauce au yaourt.(Je n'ai pas mis la gousse d'ail mais c'était délicieux quand même !)

 

By Violette

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