Velouté brocolis - pois cassés

Pour utiliser du tofu soyeux qui arrivait échéance, rien de mieux qu'un petit velouté très mais alors très onctueux , accompagné de petites "croquettes" elles aussi très moelleuses :)

Velouté de pois cassés au brocolis

pour 4 personnes en entrée ou 2 en plat principal 

2 verres de pois cassés, environ 8 petites fleurettes de brocolis ( congelés ) , 100g de tofu soyeux

Mettre à cuire les pois cassés dans de l'eau boullante , vers la fin de la cuisson ajouter le brocolis . Stopper la cuisson quand les pois cassés deviennent bien tendres . Egoutter ( en gardant quand même de l'eau de cuisson )les pois cassés et le brocolis , puis mixer le tout avec le tofu soyeux . Ajouter de l'eau si nécessaire .Saler !

Croquettes moelleuses au tofu soyeux

Mixer 300g de tofu soyeux . Puis mélanger avec 5Og de son d'avoine et 30 de la farine de votre choix ( pois chiches, maïs ..) . Ajouter des herbes selon vos envies ... des épices ..Puis faites cuire à la poêle 

Server le velouté accompagné de petites croquettes et pourquoi pas d'un oeuf mollet :)

By Violette

Comments

[framboise]

çà sent l'automne cette recette !!!! dans deux semaines je la ferai!!!!