Velouté Butternut - Sarrasin

Une recette qui change ... Un bon petit goût de sarrasin qui donne envie de manger des galettes !!

La consistance est vraiment toute douce :) 

Recette inspirée du livre " Des soupes qui nous font du bien " de Cléa et Clémence Catz

Velouté de butternut au sarrasin

pour 2 à 4 personnes selon l'appétit 

1 courge butternut (environ 800G), 1 oignon, 100g de sarrasin, 1 cube de bouillon de poule, 1 càs de crème fraîche

Eplucher le butternut, le couper en morceaux. Emincer l'oignon. Dans une casserole, faites boullir environ 1l de l'eau avec le cube bouillon .Puis ajouter l'oignon, le butternut et le sarrasin . Laisser cuire environ 25min .

Enfin verser dans un bol de blender et mixer avec la crème, et plus ou moins d'eau de cuisson selon la consistance souhaitée 

Servir chaud .

By Violette