Un parmentier de poireaux pour ajouter un peu de légumes à ce déliceux classique :) 

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Parmentier de poireaux 

4 poireaux, 4 belles pommes de terre, crème fraiche, 4 tranches de jambon , la moitié de bouquet de persil

Préparer une purée avec les pommes en les faisant cuire à l'eau, puis les écraser avec de la crème fraiche et assaisoner

Couper les poireaux en petits morceaux et les faire revenir jusqu'à ce qui'il soit fondants.

Mixer le jambon avec le persil puis l'ajouter aux poireaux.

Dresser le parmentier dans un plat à gratin  en commençant par le hachis jambon/poireaux et enfin la purée.

Enfourner 20 min à 200°C

Délicieux !

By Violette