11 mai 2017

Risotto Chou-fleur / Grogonzola

Un fond de bouteille de vin blanc, et pourquoi pas un risotto ?! Avec un peu de légumes et de fromage aussi !   Risotto Chou-fleur / Grogonzola pour 4 personnes : 2 échalottes, 250g environ de riz à risotto, la moitié d'un petit chou-fleur ,150g de gorgonzola , 1L de bouillon de volaille , 25cl de vin blan sec , cerneaux de noix Faites cuire le chou-fleur à la vapeur ( pour qu'il absorbe moins d'eau).  Faire revenir les échalottes dans l'huile en les faisant juste blondir, ajouter le riz, et remuer... [Lire la suite]
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18 janvier 2017

Gâteau invisible au chou-fleur

Il y a quelques temps la mode était aux Gateaux invisibles ,surtout sucrés ( pommes, poires ..) J'ai voulu tester mais en version salée ! ( bientôt une version sucrée ;) Et ben cette recette est vraiment super, premièrement car elle se réalise très rapidement et que le lendemain elle est encore meilleure :) Pour un moule à cake : Préchauffer le four à 180°c Un petit chou-fleur, 20cl de crème liquide (ou fraiche) , 25cl de lait, 3 oeufs , 60 g de beurre fondu, poivre , sel ,2 càc de muscade,100g de farine, 100g de fromage râpé... [Lire la suite]
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09 décembre 2014

Parmentier .. Cabillaud et Chou-fleur

Voici une variante sympa de recette au choux fleur, trouvée encore une fois ds le maxi automne!! Parmentier .. Cabillaud et Chou-fleur Pour 4 5 personnes: 500g de cabillaud où à défaut 2 boîtes de thon,250g de pommes de terre, 1 choux fleur,2 càs de moutarde, 1 échalote,2 càs de chapelure,3 càs de râpé,persil haché,50g de beurre , sel et poivre. Faire cuire le choux fleur en bouquets et les pommes de terre épluchées 20mn à l'eau bouillante salée,( où à la vapeur ds une cocotte minute, çà va plus vite!) Une... [Lire la suite]
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21 octobre 2014

Soupe pois cassés / chou-fleur

Encore une soupe ! Mais avec l'automne qui s’installe il faut bien se réchauffer un peu :) Donc voici une recette originale trouvée dans le petit livre de  " Protéines vertes " La première cuillère est un peu surprenante mais finalement on en redemande !! En tout cas super onctuosité ! Soupe pois cassés / chou-fleur Pour 2 personnes 100g de pois cassés , 500g de chou fleur , 1 oignon ,1 càc de miso ,1 càc de canelle ,1 càc de curcuma , 1 càc de paprika ,2 cm de gingembre râpé , 10 cl de lait de coco , 1 gousse... [Lire la suite]
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29 avril 2014

Velouté de chou-fleur curry coco & crevettes à l’aneth

Pour 4 personnes en entrée ou 2 personnes en plat ! 1 chou-fleur, 1 oignon, 1 cubes de bouillon de volaille + 1 l d’eau bouillante, 12 crevettes crues, 1 cuillère à soupe de curry (doux) 25 cl de lait de coco, aneth, beurre, huile d’olive, sel, poivre Émincer l’oignon et le faire revenir dans un mélange beurre et huile d’olive.Ajouter le chou-fleur, le curry, émietter les cubes de bouillon de volaille et verser l’eau bouillante. Faire cuire avec un couvercle pendant 25 minutes, une lame de couteau doit facilement transpercer les... [Lire la suite]
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