14 avril 2015

Curry de printemps Fèves-Carottes-Pois chiches

Et oui re voilà les bonnes petites fèves fraiches du printemps:) Alors autant en profiter avant qu'il y en ai plus !  Curry de printemps Fèves-Carottes-Pois chiches ( pour 3 personnes ) 250g de pois chiches (en conserve), 250g environ de fèves écossées, 2 à 3 carottes coupées en petits dés, 1 oignon , 20cl de lait de coco,3cm de gingembre,le zeste d'un citron , coriandre ( fraiche ou moulu) Faites revenir l'oignon et les carottes dans de l'huile d'olive. Quand ils commencent à dorer ajouter les pois chiches et les fèves .... [Lire la suite]
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05 février 2015

Cake noisettes-coco-pommes

Un cake bien riche en fibres et peu sucré, pour affronter l'hiver. Les tranches peuvent être aussi congelées & réchauffées au micro-onde ou grille pain. Pour 6-8 personnes: Mélangez 170g de farine + 30g de sucre de coco (gula juva) + 30g de sucre roux +60g de noisettes en poudre + 1 sachet de levure + 1 pincée de sel. Ajoutez ensuite 3 oeufs entiers + 90g d'huile de coco + 2 cas de mascarpone. Ajoutez ensuite 2 pommes pelées, coupées en cubes (gardez qelques rondelles pour la déco du dessus!). Cuire 30min à 180°.  ... [Lire la suite]
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21 octobre 2014

Soupe pois cassés / chou-fleur

Encore une soupe ! Mais avec l'automne qui s’installe il faut bien se réchauffer un peu :) Donc voici une recette originale trouvée dans le petit livre de  " Protéines vertes " La première cuillère est un peu surprenante mais finalement on en redemande !! En tout cas super onctuosité ! Soupe pois cassés / chou-fleur Pour 2 personnes 100g de pois cassés , 500g de chou fleur , 1 oignon ,1 càc de miso ,1 càc de canelle ,1 càc de curcuma , 1 càc de paprika ,2 cm de gingembre râpé , 10 cl de lait de coco , 1 gousse... [Lire la suite]
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26 septembre 2014

Moqueca de queue de lotte

Recette très réussie...Bon il vaut mieux vu le prix de la lotte!!! Il vous faut: 3 petites tomates 3 petits oignons frais 1 poivron rouge coriandre 400ml de lait de coco 2 piments oiseau jus de citron frais   Lavez vos légumes, coupez-les en petits cubes. Faites revenir dans une poêle avec 1 cas d'huile, pendant 10min. Ajoutez ensuite la queue de lotte coupée en carrés, avec la moitié d'un jus de citron, ajoutez le lait de coco et les piments coupés en fines bandes. Faites revenir 10min à couvert, feu moyen. Servir... [Lire la suite]
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23 septembre 2014

Des panna cotta en veux-tu en voilà !

Ce qu'il y a de bien  avec les panna cotta c'est qu'on peut les décliner selon nos envies du moment,et j'avais envie  de spéculoos  et noix de coco, alors j'ai fait des panna cotta spéculos et noix de pécan  et une version panna cotta noix de coco ananas ,et en plus c'est un dessert rapide à faire ( à préparer quand même la veille si l'on veut une belle texture!) pour 4 panna cotta  spéculoos et noix de pécan 50cl de crème fleurette,50g de sucre,130g de pâte de spéculoos, 2 feuilles de gélatine où... [Lire la suite]
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14 août 2014

Clafouti de poisson à la noix de coco

Une recette bien parfumée pour utiliser les restes de poissons du congélo ou autres ... YUMMY Clafouti de poissons des îles :) pour 4 personnes: 300g de filets de poissons blancs ( cabillaud, merlu ..), 1 gousse d'ail, 1 oignon, coriandre/citronelle/persil (ce qui vous inspire :) ,20 cl de crème liquide, 20 cl de lait de coco ,55 g de farine , 1 cuillère à café de curry , 1 cuillère à café de gingembre  Emincer l'ail et l'oignon et faites les revenir 5 min, puis ajoutez les épices et les herbes ciselées. Préchauffer le... [Lire la suite]
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14 juillet 2014

Soupe THAI au curry vert

La cuisine Thaï en ce moment, c'est un peu notre dada... Nous avons d'ailleurs un super petit endroit sur Besançon avec un excellent rapport qualité/prix: Chez PUM Vu le temps en ce moment, je me dis que vous serez pas contre une petite soupe, non? Ici soupe au curry vert, inspirée de chez eux...   Pour 4 personnes: Faites revenir des légumes dans un wok. Ici: 2 petits oignons frais + 1 poignée de haricots verts + 1 carotte coupée en fines rondelles + 4/5 baby corn + 1 gousse d'ail hâchée. Quand les légumes sont bien... [Lire la suite]
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25 mai 2014

Petite soupe pour journée pluvieuse ..

Une journée de repos mais ... notre chère amie ... la PLUIE ! Donc pour ne pas s'appitoyer sur son sort, une petite soupe revigorante :) Soupe Corail/Curry/Carotte/Coco pour 4 personnes :  250g de lentilles corail, 4 carottes, 20cl de lait de coco, 1 cuillère à soupe de curry, 1,5l de bouillon Couper les carottes en petits bouts . Dans une casserole mettre tous les ingrédients et faire cuire environ 25/30mn jusqu'à ce que les carottes soient bien tendres . Enfin mixer avec plus ou moins de bouillon selon la consistance... [Lire la suite]
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29 avril 2014

Velouté de chou-fleur curry coco & crevettes à l’aneth

Pour 4 personnes en entrée ou 2 personnes en plat ! 1 chou-fleur, 1 oignon, 1 cubes de bouillon de volaille + 1 l d’eau bouillante, 12 crevettes crues, 1 cuillère à soupe de curry (doux) 25 cl de lait de coco, aneth, beurre, huile d’olive, sel, poivre Émincer l’oignon et le faire revenir dans un mélange beurre et huile d’olive.Ajouter le chou-fleur, le curry, émietter les cubes de bouillon de volaille et verser l’eau bouillante. Faire cuire avec un couvercle pendant 25 minutes, une lame de couteau doit facilement transpercer les... [Lire la suite]
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