03 juin 2017

Soupe oignons/crozets gratinée au cantal

Plutôt un plat pour l'hiver je vous l'accorde ! Mais bon un peu de chaleur ça fait pas de mal :) Une petite revisite de la traditionelle soupe à l'oignon :) dans des petits ramequins c'est plus mignon :)   Soupe oignons/crozets gratinée au cantal ( pour 2 personnes) 4 gros oignons environ, 100G de crozets , 1 càs de maizena , Cantal râpé  Pelez et émincez les oignons. Faites-les revenir dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Saupoudrer de maïzena, mouiller d'eau... [Lire la suite]
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23 juillet 2015

Soupe courgettes/roquette/mozza :)

Après des courgettes en tarte voici des courgettes en soupe ! Aggrémentées d'un peu de roquette et de mozza pour relever tout huuum un délice :)) Petite idée trouvée chez Pichàlafraise Velouté de courgettes et roquette à la mozzarella Pour 3 ou 2 gros gourmands  2 courgettes ,2 grosses poignées de roquette , 1 oignon, 125g de mozzarella ,bouillon de légume ,sel, poivre    Pour l'huile de roquette :  Emincez les oignons .Lavez et épluchez les courgettes. Coupez les en rondelles. Mettez les... [Lire la suite]
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11 mars 2015

Soupe crevettes citronnelle

Encore un peu de citronnelle fraîche donnée par la maman le week-end dernier! Achetée cet été, la plante a bien survécu à l'hiver, à l'intérieur de la maison (proche de la lumière)! Il me restait aussi de la pâte de tamarin achetée au marché St Paul à la Réunion: une petite dame les vend à l'entrée du marché, elle est délicieuse, avec des morceaux de cacahuètes, et se conserve super bien (pot beige à droite de la photo)! Vous pouvez sinon en trouver en épicerie asiatique. Soupe pour 4 personnes: Faites revenir dans un peu... [Lire la suite]
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02 mars 2015

Soupe à l'oignon gratinée

Une bonne soupe à manger avec un bon pain de campagne , ça réchauffe :) Soupe à l'oignon gratinée Pour 4 personnes : 1kg d'oignon, huile d'olive ,maïzena, 1,5l d'eau, pain de campagne ,150g de fromage (comté,tomme,cantal...) Emincer les oignons puis les faire revenir dans de l'huile d'olive j'usqu'à caramélisation( mais pas trop quand même!).Ajouter la maïzena , remuer puis l'eau et faire mijoter doucement 15min. Saler, poivrer . Puis verser dans des bols et parsemer généreusement de fromage râpé . Servir avec des tranches de... [Lire la suite]
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17 décembre 2014

Potage épais à la courge butternut

Encore une idée de petite soupe tout chaude pour se réchauffer l'hiver :) ( encore inspirée du livre " mon premier dîner végétarien " ) Potage épais à la courge butternut  pour 4 personnes 1 petite courge butternut,1 petit oignon haché finement, 1 carotte haché finement, 2 càs de maïzena, 70cl de bouillon de légumes, 20cl de lait , 1 petit bôite de maïs, une touche d'aneth  Eplucher la courge et la couper en morceaux. Faites revenir l'oignon et la carotte dans uncasserole jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants. Puis... [Lire la suite]
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05 décembre 2014

Soupe de ravioles ...

Une petite idée soupe piochée chez la super Cléa ! Elle est toute simple à réaliser , et en  plus très rapide . Dégustez bien chaude , elle réchauffera tous les gourmands ! Soupe de ravioles Pour 2 personnes 4 plaques de ravioles, du brocolis surgelés , 3 à 4 feuilles de chou frisé , un bouillon cube Mettre à cuire dans le bouillon le chou émincé ainsi que quelques têtes de brocolis . Au bout de 20 min , quand les légumes sont bien tendres , les retirer du  bouillon . Porter à ébulittion le bouillon , et mettre... [Lire la suite]
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04 décembre 2014

Soupe aux navets bou(c)les d'or!

Je trouvais vraiment le nom...Magique...Boules d'or...Pas vous? Me suis lancée dans une soupette! Soupe aux navets boule d'or (pour 4 pers.): Faites revenir 1 oignon dans de l'huile d'olive puis ajoutez 1 kg de navets boules d'or pelé et coupé en gros cubes. Couvrez d'eau, faites chauffer 30min à couvert avec 1/2 bouillon de cube. Puis rajoutez 2 cas de crème fraiche. Servir avec des pistaches mélangées avec un peu de paprika.   By Charlotte
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26 novembre 2014

Soupe à la citrouille :))

Une belle citrouille rapportée des Cévennes par ma copine Cécile qui a été vite transformée en une délicieuse soupe toute douce :) Pour 3-4 personnes  Une belle citrouille , 2 pommes de terre , 1 poireau , 2 kiri , du comté rapé . Couper le chapeau de la citrouile. Evider là (avec une cuillère à glace en laissant un peu de chair) et mettre la chair de côté . Faites bouillir 1,5l d'eau et ajouter la chair de citrouille , le blanc de poirreau émincé et les pommes de terre coupé en petit bout . Faites cuire 15mn . Préchauffer... [Lire la suite]
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21 octobre 2014

Soupe pois cassés / chou-fleur

Encore une soupe ! Mais avec l'automne qui s’installe il faut bien se réchauffer un peu :) Donc voici une recette originale trouvée dans le petit livre de  " Protéines vertes " La première cuillère est un peu surprenante mais finalement on en redemande !! En tout cas super onctuosité ! Soupe pois cassés / chou-fleur Pour 2 personnes 100g de pois cassés , 500g de chou fleur , 1 oignon ,1 càc de miso ,1 càc de canelle ,1 càc de curcuma , 1 càc de paprika ,2 cm de gingembre râpé , 10 cl de lait de coco , 1 gousse... [Lire la suite]
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17 octobre 2014

Soupe au pistou

Une petite soupe réalisée il y a déjà quelque temps mais qui nous rappelera un peu cet été ;) Avec du bon basilic du jardin ( enfin du balcon ^^) !! Soupe au pistou ( à ma façon ) Pour 2 personnes 1 poignée de haricots verts , 1 poignée de haricots coco, 1 carotte , 1 tomate,1 oignon, 1 petit poireau, 1 courgette , des petites pâtes , du parmesan ,de l'ail ,1 bouquet garni ,de l'huile d'olive et beaucoup de basilic !! Écosser les haricots et les faire revenir dans de l'eau bouillante avec le bouquet garni . Au bout... [Lire la suite]
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