Soupe au pistou

Une petite soupe réalisée il y a déjà quelque temps mais qui nous rappelera un peu cet été ;)

Avec du bon basilic du jardin ( enfin du balcon ^^) !!

Soupe au pistou ( à ma façon )

Pour 2 personnes

1 poignée de haricots verts , 1 poignée de haricots coco, 1 carotte , 1 tomate,1 oignon, 1 petit poireau, 1 courgette , des petites pâtes , du parmesan ,de l'ail ,1 bouquet garni ,de l'huile d'olive et beaucoup de basilic !!

Écosser les haricots et les faire revenir dans de l'eau bouillante avec le bouquet garni . Au bout de 30 min ajouter les haricots verts équeutés et couper en petits tronçons , la courgette et la carotte coupez en petit bouts , la tomate, l'oignon et le poireau.

Laisser cuire encore 15 min . Puis ajouter les petites pâtes et laisser 5min de plus sur le feu .

Pendant que la soupe mijote, préparer le piston . Mixer le basilic , du parmesan , un gousse d'ail et beaucoup d'huile d'olive .

Server Bien chaud !!

By Violette